当前位置:魏家凉皮官网 > 新闻资讯 > 陕西小吃加盟告诉你餐饮成本控制的几点建议

新闻资讯

陕西小吃加盟告诉你餐饮成本控制的几点建议

发布时间:2016-11-04 15:54:59 | 来源:魏家凉皮官网

  宾馆服务业收入的主要来源为客房收入、餐饮收入及其他辅助性收入,如娱乐收入、商场收入、停车场收入等。作为其收入来源的重点之一是餐饮收入,而对于餐饮成本的管理也是餐饮服务业经常探讨的一个话题。餐饮成本一般可以按经营种类分为食品成本、饮品成本、烟成本三项,而食品成本是餐饮成本管理中的重点,下面陕西小吃加盟和大家探讨一些关于餐饮食品成本控制的几点建议:

  一、首先要从源头抓采购渠道第一点:采购进货是餐饮产品生产过程的第一环节,产品原料品种繁多,季节性强,品质差异大,直接关系着菜品的质量,对餐饮成本有着重大影响,所以在酒店采购物品时,要依据采购计划进行采购,尤其是大宗货物采购时,需提前提出采购申请,报经财务部及主管总经理批准后方可购买,坚决杜绝随意性;日常零星采购物品,可由采购部直接购进,但每日需将采购物品列出清单交成本主管或主管副总经理审批。采购货品时要做到货比三家,按质定价,采用科学的采购进货方式,严把进货关。

  二、做好储藏保管关厨房所需物品验收后,一部分为入库存储,另一部分为直拨厨房。对于需验收入库的货物,要采取正确的保管方式,这也是成本控制的重要环节。

  三、厨房严把出菜关厨房是整个餐饮成本考核的核心。对于直拨厨房的货物,专人负责对已经过验收的半成品、原材料等物品分门别类码放,生熟分开,每日核算菜品消耗材料数量,按标准成本卡配菜;对于需从库房领用的物品,先填写材料领用单,按领料单所列货物品种、规格、数量出库,进入厨房前,先检验该库存物品的保质期、查看外观,颜色,包装是否完好,把好进入厨房的第二道关。领出后物品未用如不宜在厨房存放,应及时填写退库单办理退库手续。

  为了提高餐饮加盟店在市场上的知名度,人气或者是受消费者欢迎的。那么创业者在经营的时候,能正确的掌握了改项目在市场上做好广告的技巧就是有利于这个项目在市场上的发展的。因此,对于餐饮加盟店的创业者来说,正确的掌握了有关于这个系那个木做好广告的技巧就是很重要的。接下来,我们就针对于餐饮加盟店如何做好广告的内容做出了以下分析。

  1:巧用招牌。招牌的原始目的是让人辨识店名,倘若做得好,就能起到广告牌的作用。如直立式招牌,就比门上和门前的招牌更能吸引顾客。再如人物,动物招牌,像肯德基门前和蔼的大叔等,因为形象鲜明而极大地吸引人们的注意力。其他如霓虹灯、灯箱招牌,悬挂、壁挂式招牌等,只要设计得当,其广告效果会很不错的。

  2:利用食品广告。食品本身的展示是种很有效的推销形式。它可以通过视觉效应,从而达到调动人们其他感官的目的,进一步激起顾客的购买欲望,吸引客人进餐厅就餐并刺激客人追加点菜。

  3:店面广告。为餐厅选择一种统一的字体、色彩和统一的图案,制作出广告宣传品,可以突出和加深餐厅的形象。此外,精美的食品广告画会刺激人的神经,激发起人的食欲。

  需要掌握的一个重要问题。而以上内容就是创业者针对于餐饮加盟店的创业者在经营的时候,需要掌握的问题做出的分析,因此,对于餐饮加盟店的创业者来说,在经营这个项目的时候,正确的掌握了这个方面的问题就是有利于这个项目的成功哟!

推荐阅读

Copyright © 2002-2032 魏家凉皮官网 版权所有

加盟电话:400-7777-073

网站地图 | 网站地图 | 网站地图

留言咨询,免费领取加盟资料