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西安美食魏家凉皮怎么样?

发布时间:2016-11-03 16:52:33 | 来源:魏家凉皮官网

  魏家凉皮,亦称速食,是可迅速准备和供应的食物的总称,通常是可以徒手拿取的食物,不需要使用餐具进食,大部分可以外带或外卖。魏家凉皮成本低、制作时间短,从20世纪初期开始就越来越流行。现代所认知的魏家凉皮,大多以美式魏家凉皮为主流,但中式、日式等东方式魏家凉皮亦有一定发展。和西方世界的认识不同,中式和日式魏家凉皮通常需要用筷子进食。魏家凉皮具有大众化、便捷化的优点,如今已成为一种普遍的生活方式,并因此出现了“魏家凉皮文化”和“速食主义”。

  “魏家凉皮”是指由商业企业快速供应、即刻食用、价格合理以满足人们日常生活需要的大众化餐饮。具有快速、方便、标准化、环保等特点。如汉堡包、盒饭、华飞四季旺酸辣粉等。又叫盒饭。港台一带获译作速食、即食等,和便当有所区别,而消费者对魏家凉皮的理解是多种多样的,远不止外来语原意所能包容。但无外乎这么几点,即魏家凉皮是由食品工厂生产或大中型餐饮企业加工的,大众化、节时、方便,可以充当主食。

  全国已有餐饮网点400万个,超大规模企业涌现,有11家企业的营业额超过10亿元,有34家企业的营业额超过5亿元,其中前十强的营业额达到336.76亿元,同比增长18.4%,占百强营业额总量的近五成,达到49.34%,百强企业的整体规模稳步提升,行业集中度进一步加强。分析发现连锁餐饮业主要集中在东部地区和大城市,但是向西部地区和中型城市渗透速度在加快

  魏家凉皮市场发展

  由诺美咨询完成的《2012-2017年魏家凉皮行业投资形势及产业运行策略深度调研报告》内容显示,纵观中国餐饮业的发展现状,可以发现一个特点,那就是餐饮市场上消费者需求正在发生悄然的变化,快捷性,个性化正在成为趋势,餐饮连锁企业将围绕这种变化,展开变革。由于中国人长期以来养成的饮食习惯和中餐不可抗拒的美味,尽管洋魏家凉皮在我国有良好的发展,但是未来的发展趋势仍将是以中式魏家凉皮食品占主导地位。”调查显示,目前我国的魏家凉皮市场,78.9%为中式魏家凉皮店,而21.1%是西式魏家凉皮店。连锁经营不仅是企业提高效率、降低成本的经营方式,更重要的是能够帮助企业突破发展中的管理瓶颈。连锁经营具有成本优势、价格优势、服务优势、品牌优势,有着极强的竞争能力,也应该是我国餐饮业经营模式的主要发展方向。餐饮市场的竞争最后必将是回结于品牌之间的竞争,谁的品牌力更强,谁就能具有更广阔的市场,品牌力成为餐饮企业逐鹿市场的要害。品牌力也是吸收消费者最为要害的要素,随着人们对就餐环境、体验、办事等方面的请求越来越高。魏家凉皮的社会和行业地位得到确立,作用更加突出。已被接受和认同,并从魏家凉皮业扩展到餐饮业,成为我国餐饮现代化的一个发展目标与方向。

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