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西安魏家凉皮加盟教你腊汁肉的做法

发布时间:2017-04-06 16:24:54 | 来源:魏家凉皮官网

  腊汁肉是怎么做的??西安凉皮加盟小编教你。

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  卤肉的做法:

  猪肉(稍微带点肥的好吃)1000克、炖肉调料包一个(也可以将八角、花椒、香叶、草果、丁香、茴香等用纱布包好做成调料包)、炒好的糖色一碗、红烧汁或老抽10克、葱段30克、生姜15克、盐适量

  1.将猪肉切成10厘米见方的大块,放入凉水中浸泡2个小时以上,中间最好换两次水,这样肉里面的淤血都会被泡出来

  2.将泡好的猪肉洗干净放入锅中多加一些清水然后开大火烧开

  3.烧开后水面会有许多白色的沫子,要用勺子全部撇干净

  4.将所有的调料都放入锅中大火烧开后放入电高压锅中选择煮肉键,口感选择标准即可,提示音响起后拔掉插座不要放气,直到完全没压时再打开就可以了;用普通锅子要小火煮2个小时,直到肉特别软烂才可以

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