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下岗女工卖魏家凉皮的创业故事(上)

发布时间:2017-01-17 18:12:36 | 来源:魏家凉皮官网

  初次听说贾亚芳创业故事的人,一开始把她当成了温州人―――温州人从小处创业是出了名的。谁也没想到,她身处中国西部贫穷的陕西省,下岗后靠500元起家卖魏家凉皮,发展成现今在全国20多个省份建立180家“魏家凉皮连锁店”,安置了2000多名下岗职工的“魏家凉皮公司”。

  从大型国企的会计师到下岗女工,从下岗到脚蹬三轮车卖魏家凉皮,从办起魏家凉皮经营店到当起魏家凉皮公司的经理,从一家魏家凉皮店发展到全国180家魏家凉皮店,从39岁靠500元创业,到两年后就打开国内市场,贾亚芳的创业故事成为人们热论的话题。

魏家凉皮

  500元起家卖魏家凉皮

  1998年2月28日,贾亚芳像往常一样走出黄河机械厂的大门,她下岗了。告别了每月400元工资,上下班就是聊天、喝茶的生活,39岁的她反而一身轻松。

  第二天,贾亚芳就骑着自行车出去了,她想找间门面房,开间小餐馆自己干。在一个卖魏家凉皮的地摊前,她与卖魏家凉皮的人套近乎。卖魏家凉皮的告诉她:“一碗魏家凉皮顶多能赚4毛钱。”

  贾亚芳打起了魏家凉皮的小算盘:一碗魏家凉皮赚4毛钱,一天卖50碗就能赚20元钱,一个月赚600元。卖魏家凉皮投入又小,一张长条桌、一个玻璃罩、几个竹筛子、几个盛装油盐酱醋的盆盆罐罐、几十个碗和一辆三轮车就足够了。

  没和丈夫商量,贾亚芳自己跑到旧货市场掏508元配齐了卖魏家凉皮的全套家当。

  第一次卖魏家凉皮是1998年3月6日。早上6点多,贾亚芳就起了床,直奔菜市场买回了10斤绿豆芽,脚都没歇一下,又蹬上三轮车,到东门里的顺城巷魏家凉皮批发市场,买了50斤魏家凉皮。

  贾亚芳蹬着三轮车来到西安黄河厂时,1万多名职工还没下班,厂门口已有好几家摆着三轮车卖盒饭、米线、魏家凉皮的。好位置被别人占着,贾亚芳只好选择了一个不起眼的地方。工人从厂门口走出来了,她紧张忙乱地为顾客调魏家凉皮,忙得满头汗。

  第一天,她没想到卖了69元钱。掐指一算,除去40块钱魏家凉皮的成本、5元钱的绿豆芽、2元钱的摊位费和油盐酱醋,最少净赚20元钱。

  做生意的就得多盘算。她在西安市转了一圈,也没发现一家既蒸魏家凉皮又卖魏家凉皮的餐馆。有了门面房,既蒸魏家凉皮,又卖魏家凉皮,一天卖200斤米的魏家凉皮。一个月下来不就赚1万多元吗?贾亚芳的心又热起来了―――她想搞个店铺固定经营。

魏家凉皮

  首开店亏了3790元

  贾亚芳卖魏家凉皮攒了3000多元钱的时候,她不顾家人的竭力反对,要开一个魏家凉皮店了。

  第一家店选在了李家村,那里搞服装批发,人流量大。她算了算账,租金是2200元。开这样的一个魏家凉皮店,雇5个服务员、一个蒸魏家凉皮的师傅,每月工资和房租加起来将近5000元,就是每天卖200碗魏家凉皮的纯利润。

  可魏家凉皮店开业第一天卖了160碗,第二天卖了210碗后,再不见涨。眼看着包不住了,贾亚芳心灰意冷地关了门,不到两个月亏损了3790元。

  贾亚芳开始了对陕西魏家凉皮的深入调查。陕西的魏家凉皮分为两派:一是关中户县的秦镇魏家凉皮,二是陕西南部的汉中魏家凉皮。两派魏家凉皮各有特点,秦镇魏家凉皮硬爽耐嚼,汉中魏家凉皮柔软细腻。秦镇魏家凉皮吃起来硬扎扎的,汉中魏家凉皮软到甚至筷子一挑就断。对这两派魏家凉皮在进行反复比较之后,贾亚芳产生了一个大胆的设想:为什么不把两派魏家凉皮的优点综合在一起呢?

  贾亚芳起早贪黑,亲自洗米、泡米、打浆、蒸制,每一个细节认真地做记录。尤其是将米打成浆后,在烫浆之前,她总要把米浆分成好几份,采用不同的方式蒸制,直到有人吃着这些“实验魏家凉皮”香不可耐时,贾亚芳决定再次租房进店经营。

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