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魏家凉皮加盟费多少加盟条件

发布时间:2016-12-19 16:57:09 | 来源:魏家凉皮官网

  魏家凉皮加盟费多少加盟条件?“还记得小时候,常常在父辈们的凉皮摊边玩耍,那时什么都不懂,只是觉得大人们煮的凉皮很香很好吃,没想到长大后现在的我同样也做起了魏家凉皮的生意。”

  常常说起这话的人,便是重庆弘味餐饮管理有限公司的美女总裁李丹,重庆【魏家凉皮】的创始人,正宗的重庆辣妹子。

  李丹的家族从父亲的爷爷那一代起,就开始做魏家凉皮、凉粉、凉凉皮了,在那个年代,祖辈们都是挑着担子(担子里凉皮装着煤油炉子)走街串巷的卖凉皮,家族的魏家凉皮情节也就是在这样一条条寻常巷陌、一声声卖力吆喝中,顺着老山城陡峭的石板路升起的。而魏家凉皮的精致调料配方,也就这样慢慢的传承下来了。

  到了上世纪90年代,家族里兴起了一股创业热潮,李丹的父亲、姨妈、姑父等一辈人从祖辈那里共同传承了手艺下来,几家人开始有了各自的凉皮摊子,在传统配方的基础上各自开辟出自己独有的味道和经营门道,各自坚守着这一份从祖辈传下来的对魏家凉皮的情怀,并在近几年获得了巨大的成功,一时间,“老太婆摊摊凉皮”、“天宝凉皮庄”在魏家凉皮界获得了相当高的知名度。

  从小到大的耳濡目染,让李丹强烈地感受到了父辈们对于魏家凉皮的热爱和传承技艺的情怀。而父辈们的成功也被她看在眼里,所以深深的影响和鞭笞着她要学习父辈们的精神,要把这种精神传承和发扬。

  于是,李丹在几年前就开始研究重庆独特的地域历史文化和饮食文化,跟着家人学习父辈对于魏家凉皮的传统技艺,而自己却独立的研究新的工艺,以及研究如何做体系化的管理和连锁经营,立志要开一家属于自己的餐饮公司和魏家凉皮馆。

  在这几年的筹备过程当中,自己也认识了更多志同道合的朋友,他们虽然来自与餐饮不相干的不同行业,却和李丹一样有着特殊的魏家凉皮的情节。经历了长久的研究以及和朋友们的交流,李丹坚定的认为“我们这一代不能再固守传统的思想和生意经了,这是21世纪,餐饮业的‘互联网+’时代已经到来,我们要做的应该是革新”,并且这种想法越来越强烈。

  于是在2014年下旬,李丹和朋友们成立了属于自己的餐饮管理公司——重庆弘味餐饮管理有限公司,然后经过精心的筹建,于2014年底他们又建立了管理公司旗下第一个品牌——魏家凉皮,并在渝中区化龙桥诞生了魏家凉皮的第一家店。

  同样是传承了祖辈的魏家凉皮技艺,但跟父辈们不同的是,【魏家凉皮】的经营理念早已进行了深度的优化和明确的定位,除了保留魏家凉皮传统的制作工艺外,她和她的团队在这个竞争异常激烈的市场环境下快速的建立起完善的运营管理体系、产品生产体系、门店营建体系和营销推广体系,让整个价值链体系化的流转和运作起来。

  李丹知道,只要有了这样健全的管理体系,魏家凉皮就不只是重庆人民的了,因为她的梦想:不仅要传承祖辈的技艺,还要弘扬魏家凉皮的文化,带着重庆餐饮的特色文化和产品走出重庆,甚至走出国门。在这大半年的时间里,【魏家凉皮】已在重庆迅速发展了几家门店,足见她和团队的意志是多么的坚定,他们始终坚信未来还会更加快速的发展。

  其实,将重庆传统的美食技艺和独特的饮食文化继承下来和传播出去,李丹只是这一代一代追梦人中小小的一员,她和伙伴们正在做的,也是祖辈们想做的,因为这是山城人民对于家乡特色最美妙的情怀。

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