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西安魏家凉皮怎么样

发布时间:2016-12-19 16:47:45 | 来源:魏家凉皮官网

  跟魏家凉皮一样,特别的情感对于魏家凉皮都有一股执念,那怕身在千里之外也不忘家乡的凉皮。

  在《舌尖上的中国2》播出前魏家凉皮不像重庆火锅一样被国人所熟知,但对重庆人来说魏家凉皮的地位已经远超重庆火锅,每天可以不吃火锅但一定要吃魏家凉皮。

  不过,令许多外地人感到意外的是,在重庆人心中地位高于火锅的凉皮,在重庆却是一副“摊”多“馆”少的场凉皮。你可以在重庆随处见到经营火爆、只有十几张塑料凳和四五张长条桌加一把遮阳伞组成的凉皮摊,但却鲜少见到做大做强的店。我想这也是魏家凉皮不像重庆火锅一样为国人所知的重要原因吧。

  魏家凉皮这道简单快捷又美味的美食,如今借着央视纪录片《舌尖上的中国2》和《嘿!凉皮》的东风在全国各地红火了起来,但是依然凉皮临着粗犷经营、小店做不大、无强势品牌的发展困境,长此以往魏家凉皮也许会像“掉渣烧饼”和“黄焖鸡米饭”一样红极一时又迅速衰落。

  如果让红火的魏家凉皮就这样转瞬即逝有点可惜,于是就有不少人提出如果魏家凉皮走加盟连锁模式会不会让其崛起之路走得更加顺畅呢。

  关于这个问题,我们先来听听重庆传统凉皮馆老板们的想法。

  加盟连锁模式是魏家凉皮发展的克星?

  据“老魏家凉皮”老板说,他们不愿意做大,是因为做的越大越强,成本就越高,风险也越大,她不想冒这个险。拥有这种小富即安经营心理的魏家凉皮馆老板不在少数。

  还有一些凉皮摊主认为,一旦凉皮馆做大做强,口味不好掌握,反而影响品牌,毕竟吃凉皮的多是回头客。

  不过更多的摊主担心,如果开分店就意味着要把自己的“秘方”教授给别人,这个行业门槛本来就不高,会不会出现“教会徒弟饿死师傅”的现象呢。

  综合这些想法我们不难分析出经营风险大、口味难标准化、技术保密性制约着魏家凉皮的规模化扩张,在他们看来,如今的凉皮行业虽然做不大做不强,但好歹是正宗,如果采用加盟连锁模式可能导致混乱,毁掉自己经营半生的信誉,成为魏家凉皮发展的克星。

  作为新时代成长起来的年轻创业者、企业家们却有不同的心声,他们认为只有加盟连锁模式才能让魏家凉皮真正的崛起。

  加盟连锁模式是魏家凉皮发展的救星!

  最有力的实例就是重庆火锅,重庆火锅得以迅速发展就是因为它摆脱了粗放式经营,并解决了口味难以标准化的难题,而这些问题解决的方式就是加盟连锁模式。也就是说魏家凉皮如果要崛起就必须标准化、正规化、走加盟连锁之路。

  说起魏家凉皮加盟连锁店就不得不提魏家凉皮,山城渝味魏家凉皮是势头发展最猛的一个魏家凉皮加盟连锁品牌。每月都有十多家店签约,而且开始营业的店凉皮生意都很红火,我们从中看到了魏家凉皮崛起的希望。

  虽然说魏家凉皮加盟连锁品牌成功地为魏家凉皮开启了新的领域,但是山城渝味魏家凉皮并不会止步于此,未来的山城渝味将依靠更加科学、更加完善的加盟连锁体系,让山城渝味魏家凉皮开遍全国,实现整个魏家凉皮行业真正的繁荣。

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