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陕西特色小吃加盟浅谈砂锅的正确用法

发布时间:2021-08-29 10:02:43 | 来源:魏家凉皮官网

做法的朋友们都清楚砂锅煮出来的食物比较有味道,那么怎么正确使用砂锅呢?陕西特色小吃加盟支招砂锅的使用技巧。

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1、要逐渐加温,不要骤然在大火上烧,以免胀裂。

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2、烧好食物后,砂锅离火时,用木片把锅架起来,使其均匀散热,缓慢冷却,以免缩裂。也可根据砂锅大小,做一个铁圈,当砂锅离火后,放在铁圈上,使其底部不直接触地,悬空自然降温,可使砂锅使用时间更长些。

3、砂锅不要用来炒菜,一般使用砂锅来煲汤熬菜,因为炒菜的油温很高,当锅内的油被烧热时,骤然放进凉菜,锅容易炸裂。所以在做饭的时候也应该先加水,然后才能移到炉火上,如果先烧锅后放水,也容易使锅炸裂。用砂锅熬汤、炖肉时,要先往砂锅里放水,再把砂锅置于火上,先用文火,再用旺火。

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4、从火上端下砂锅时,要放在干燥的木板或草垫上,切不要放在瓷砖或水泥地面上。

5、不要用砂锅熬制粘稠的膏滋食品。

6、不要干烧,也不要在还很热的时候用水洗,这样容易坏裂。

7、不打湿锅底。洗锅时尽量不打湿锅底,上火时注意确认锅底是否干燥。每次使用以前须先揩干砂锅外面的水。

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