当前位置:魏家凉皮官网 > 新闻资讯 > 陕西人的小吃羊肉泡馍,那个香啊,魏家凉皮

新闻资讯

陕西人的小吃羊肉泡馍,那个香啊,魏家凉皮

发布时间:2016-11-07 14:36:09 | 来源:魏家凉皮官网

  羊肉泡馍是流行在陕西地区的一种小吃。西安的泡馍,就如同天津的狗不理,北京的烤鸭一般让人向往。羊肉泡馍的羊汤,一定是用腿骨经过长时间熬煮的浓汤,最好是久经熬煮的老汤。而馍,俗称‘饦饦馍’。采用少许发酵面团和死面团结合的方法,揉馍时不用半点手粉,丝毫不粘,熟了掰成小块,入汤不散,这才是真功夫。

  陕西小吃加盟告诉您羊肉泡馍在过去是进贡皇帝的饮食而发明的,古时称“羊羹”,宋代诗人就有诗:“陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹”。而羊羹的历史最早可追溯到公元前11世纪,那时也被列为国王、诸侯的礼馔。兰州与西安的羊肉泡馍是大不相同的。兰州的羊肉泡馍是将煮好的羊肉切成大片,放上粉丝,蒜苗、香菜,浇上羊汤,即可食用,原汁原味。

  还有馍,西安是死面(没有发酵的面)饼,而兰州的是当地一种发面饼,保持了面粉的原始香味,任何佐料不放时都很可口。做法也不一样,西安泡馍需自己掰碎然后回锅再做,而兰州泡馍只管做好汤、放好肉,然后给你一个大饼,你就可以自便了。你可以一股脑将饼揪开丢进汤里,享受羊汤泡馍的滋味。或一口汤一口饼,再夹大块的羊肉慢慢咀嚼,吸溜两口粉丝,大口的馍,大块的肉,那感觉没得说。

  羊肉泡馍的煮法通常有四种,分别为:单走,干拔,口汤,水围城。单走是指羊汤和馍分别上桌,将馍掰入汤中吃,最后再压一碗汤。其余三种都是羊肉汤和馍一起煮,干拔,口汤,水围城汤水量依次递增,依个人喜好选择即可。一碗热腾腾的泡馍,再配以辣椒酱和糖蒜,清新爽口,放佛一切郁结之气都在这碗热汤下肚之时化解了。就连这盛着泡馍的青花热汤碗,都多了一丝历史感。

  面临市场经济的萧条,各经营成本的提高,人们消费水平的降低,对于餐饮行业来说,竞争如此的激烈,感到在求生存的过程中,难求良策来促动消费者前来消费欲望的办法。管理者往往感到头痛的是,想做些与顾客互动的促销,或是能够吸引住顾客前来消费的好促销方法。可却又缺乏好的促销点子,因此没有思路点,更不要说有什么促销方案啦!

  我们每一位管理者都清晰,一个好的促销活动,能够给餐厅不仅仅带来人气消费,更能够通过促销这个活动,推广自已的品牌,深入到顾客群体的内心深处。为餐厅今后的发展或运营创造出更多的机会。

  西安播文克餐饮管理有限公司成立于2013年,是一家从事陕西肉夹馍、凉皮、铁板饭、西餐等,为一体的复合式餐饮连锁公司,专业陕西小吃加盟,西安凉皮加盟,中式快餐加盟。旗下集餐饮门店、研发配送中心、连锁加盟、技术开发、管理研究为一体的民营企业。专业、专注、热情、诚信的服务理念,在西安地区享有盛誉,在消费群体中拥有良好的口碑。播文克餐饮,诚挚为您服务!

推荐阅读

Copyright © 2002-2032 魏家凉皮官网 版权所有

加盟电话:400-7777-073

网站地图 | 网站地图 | 网站地图

留言咨询,免费领取加盟资料